Статистика зарплат бармен в россии

Краткое описание: кто такой бармен?

Считается, что профессия бармена появилась в середине девятнадцатого века в Америке. Это было время «золотой лихорадки», и в поселениях старателей работали магазины, продававшие буквально все необходимое. Со временем их было решено разделить на торговую зону и зону отдыха, и именно последняя превратилась в бар. Соответственно, человек, который ее обслуживает, получил название бармена. В Америке появились и коктейли в том виде, в котором мы знаем их сейчас. Это интересная, хотя и довольно своеобразная профессия: бармен должен прекрасно разбираться в алкоголе, но не имеет права употреблять его во время работы. Его основная обязанность – это приготовление напитков, но без коммуникативных навыков и умения поддержать беседу с клиентами он на работе долго не продержится.

Зарплата бармена в Австралии

Воспользуйтесь конвертером валют, для перевода в эквивалент понятной вам денежной единицы, например в российский рубль

Как странно это бы ни казалось, но в Австралии нет той культуры чаевых, которая присутствует в США. Сколько вам пообещали, столько вы и получите и лишь незначительный бонус в виде чаевых вы прибавите к своей зарплате.

Так как чаевые в Австралии составляют совсем небольшую часть общего дохода, заработная плата особо не меняется со сменой одного города на другой.

Подсчитать здесь средний заработок бармена значительно проще, по данным источника Payscale он составляет 20,53 USD/час, в год около 40 000 USD вполне достойно, при графике работы 40 часов в неделю. Но по некоторым данным ставки немного выше, так как в выходные и праздничные они примерно 25-30 USD/час.

В Австралии примерно такая же пенсионная схема как и в США, заключающаяся в отчислениях работодателем 9% от сверх дохода бармена в пенсионный фонд.

В целом с барменами в Австралии проблем нет.

Возьмите дополнительные часы

Приведенный выше средний годовой доход бармена в Австралии рассчитывался исходя из 40 часовой рабочей недели, но многие берут дополнительные часы, либо дополнительную работу, в Австралии с этим достаточно гибко и если вы хороший бармен с местом проблем быть не должно.

Платят в Австралии барменам не так как в штатах, но фантастическое гостеприимство и пляжи компенсируют этот недостаток.

Зарплата бармена в Великобритании

Культура чаевых в Великобритании отсутствует. По данным PayScale, британский бармен в среднем зарабатывает 6,75 фунтов стерлингов (8,86 USD/час, 18 500 USD в год), это худший показатель среди трех перечисленных стран и доп часы здесь не помогут. Данной зарплаты хватит едва сводить концы с концами.

Не смотря на ничтожно маленькие чаевые, в качестве помощи барменам и официантам все чаще в счет обслуживания включают чаевые, как правило это в заведениях где подают еду.

Почему барменам в Великобритании платят так мало?

По большей части это объясняют политикой. Многие британские бармены остаются на своем месте только потому что фанатично увлечены своей работой.

На что тратит и откладывает деньги бармен

Ежемесячные расходы на семью составляют 75 700 руб. Герой статьи делит бюджет вместе со своей супругой. Она откладывает большую часть своей зарплаты на путешествия, а он оплачивает повседневные расходы. К примеру, в 2018 году пара успела побывать в 5 разных странах. 

Существенная часть денег бюджета уходит на оплату арендованной недвижимости. За двухкомнатную квартиру каждый месяц они вносят 34 000 руб. Еще примерно до 2 000 руб. уходит на коммунальные услуги (свет и вода).

Следующие крупные статьи расходов — еда и кредиты. На них семья тратит по 10 000 руб. Кредит краткосрочный, оформлен на лечение зубов. Готовят в основном дома. Пару раз в месяц посещают кафе, на это выделяют примерно 5 000 руб.

Еще 2 000 руб. — это поездки на такси. Его приходится заказывать, когда долго сидишь с гостями в баре или с утра не успеваешь на работу. На поездки на метро за двоих выходит 3 000 руб. в месяц. 

Еще 6 000 руб. из бюджета тратится на одежду. Чаше всего за покупками они ходят в Pull and Bear и Bershka. Обувь выбирают фирменную и качественную, чтобы хватило на несколько сезонов.

Оставшиеся деньги расходуются на:

  • корм для кота;
  • бытовую химию;
  • развлечения;
  • сотовую связь.

6 000 руб. с каждой ЗП герой откладывает на брокерский счет. С его помощью он покупает акции компаний из США и РФ. Копит уже в течение года. При вложениях в 103 000 руб. ему удалось увеличить сумму на 56 000 руб. В планах — накопить деньги для раннего выхода на пенсию. 

Главная финансовая цель на ближайшее время — приобретение квартиры. Жилье должно быть в пределах Москвы. Покупать его семья хочет без ипотеки, исключительно на накопленные средства. 

Герой статьи в конечном счете сменил профессию, поскольку здоровье не выдерживало ночных переработок. Также он хотел больше времени проводить с семьей. Сейчас он работает менеджером продаж и гравировщиком с зарплатой в 85 000 руб. График на такой должности нормированный, есть перспективы роста. Опыт работы барменом оказался полезен и на новом месте. Человеку с развитыми коммуникативными способностями легко находить общий язык с клиентами и работодателями.

pro-banking.ru

Рубрика: 

Люди и деньги. Про личные финансы и истории успеха

Как считается зарплата бармена?

В разных барах система оплаты труда может быть организована по-разному, но в целом обычно в расчет берется почасовая ставка. При этом на утренних сменах она ниже, на вечерних – выше, в соответствии с требованиями законодательства. Кстати, за сверхурочную работу и в праздничные дни также должны платить вдвое больше, и на нарушение этого правила можно жаловаться в соответствующую инспекцию. Дело в том, что при норме выработки 180 часов в месяц бармены часто работают 200 часов и больше. В любом случае по трудовому законодательству у такого сотрудника должно быть два выходных дня.

Также система оплаты труда учитывает конкретную должность. Например, бармен-стажер, который пока учится (и практически за счет компании) может получать только 15-18 тысяч рублей. Рядовой бармен – 25-30 тысяч рублей. А если в заведении работает несколько сотрудников, то старший бармен будет получать 50 тысяч рублей.

Понятно, что уровень чаевых официально нигде не регулируется. В целом они могут составлять примерно 2/3 от ежемесячного заработка. Здесь тоже все организовано индивидуально. Например, в крупных заведениях, где одновременно работают 2-4 человека за стойкой, все чаевые могут попадать в закрытую баночку, деньги из которой раз в несколько дней делятся между всеми работниками. Многие открывают заветную баночку после уикенда, поскольку вечером пятницы или субботы всегда больше посетителей, да и чаевые более солидные.

Зарплата бармена

Уровень заработка бармена полностью зависит от того, как он подходит к поиску работы, выполнению обязанностей. Одни рассматривают направление в качестве подработки. Они тратят на него несколько часов в неделю, умеют делать лишь базовые вещи, и соответственно получают за это минимум. Другие подходят к работе ответственно и творчески, что позволяет им за несколько лет заработать денег на открытие собственного бизнеса.

От чего зависит заработная плата барменов

Основные факторы, влияющие на уровень дохода сотрудника: квалификация, личная характеристика, мастерство, место работы. Бармены с опытом, умеющие готовить разнообразные коктейли и красиво их подавать, быстрее найдут место в солидном заведении.

Средний заработок

Разброс зарплат в этой сфере настолько значителен, что средний показатель в месяц очень сложно определить. Если взять статистические данные по стране, то они составляют 30-45 тыс. рублей в месяц. При этом нижняя планка может находиться на уровне в 10 тыс. рублей, а верхняя способна превышать 150 тыс. рублей.

Оклады в ночных клубах

Рестораны и кафе обычно предлагают работникам фиксированную заработную плату при условии отработки конкретного количества смен. Дополнительно они получают доход в виде чаевых. В ночных клубах барменам просто предлагают ставку за смену, а те сами определяют, сколько ночей они хотят взять. В зависимости от типа и солидности заведения за ночь платят от 500 до 4000 рублей.

Заработная плата московских барменов

Бармены в Москве в среднем зарабатывают 35-50 тыс. рублей. При этом именно в столице зарплаты таких сотрудников могут достигать 150 тыс. рублей, но такое отмечается только в единичных случаях.

Сколько зарабатывают бармены в других регионах России

Представители барного дела в регионах в среднем получают чуть меньше — 25-40 тыс. рублей. Особенность в том, что в их случае максимальные зарплаты редко превышают отметку в 80-90 тыс. рублей.

Зарплата бармена в США

При официальном трудоустройстве бармен в США получает зарплату, которая рассчитывается из ставки 5-12$ в час. В солидных заведениях этот показатель бывает на порядок выше. Основной заработок сотрудника все же составляют чаевые. В США их уровень считается одним из самых высоких — 10-30%. В выходные и праздничные дни только на них можно заработать от 100 до 300$ за смену. Официально средняя зарплата бармена в США составляет 18-20 тыс. долларов.

Россия
15000—70000 ₽

Москва
30000—80000 ₽

Как стать барменом

Чтобы стать барменом, можно действовать по одному из двух сценариев. В первом случае надо получить базовое профильное образование. Для этого не нужно учиться в ВУЗе или СУЗе, достаточно окончить профессиональные курсы. При этом наличие у претендента на должность диплома любого государственного заведения, связанного с оказанием услуг, повышает шансы на трудоустройство. Еще большим преимуществом станет сертификат о прохождении курсов барменов за границей.

Второй вариант — прохождение учебы непосредственно на рабочем месте. Многие рестораны и клубы предпочитают сами готовить персонал, организуя для претендентов курсы с гарантией последующего трудоустройства. Критерии отбора учеников при этом могут быть самыми разными.

Бармен — интересная, перспективная, но сложная профессия. На одних только чаевых в ней можно отлично зарабатывать. Для этого нужно обладать харизмой, профессиональным мастерством, стремлением к постоянному развитию. Стоит заранее подготовиться к изнурительным многочасовым сменам на ногах и необходимости выслушивать рассказы нетрезвых посетителей.

От чего зависит зарплата бармена

Заработок бармена складывается из двух основных частей. Это оклад и чаевые. Что же влияет на уровень зарплаты специалистов этой профессии? Прежде всего, это опыт работы. На первых порах бармен за свою работу будет получать в месяц не больше 25 тыс. руб. А вот опыт от 1 года повышает заработок до 30-35 тыс. руб.

Кроме того, зарплата бармена определяется:

  1. Место работы. Если повезет устроиться в модное заведение или в бар на круизный лайнер, то доходы будут значительно выше, чем у работников недорогих клубов.
  2. Режим работы заведения. Если бар работает до 22-23 часов, то зарплаты высокими не будут. А вот в ночных клубах, которые работают с клиентом до утра, заработки барменов будут значительно выше.
  3. Уровень квалификации. Чем выше квалификация бармена, тем выше его заработная плата. Люди готовы платить хорошему специалисту не только за хорошо приготовленный напиток. Они готовы платить за мастерство и искусство профессионалу, который не просто смешивает напитки, а устаревает из этого увлекательные шоу.
  4. Место жительства. В мегаполисах потребность в высококлассных барменах намного выше, так как здесь сосредоточено множество развлекательных заведений. В провинции заведения такого уровня практически отсутствуют. Да и жители маленьких городов не имеют возможности потратить большие деньги на коктейли и развлечения. Значит, уровень доходов барменов небольших городов будет намного скромнее, чем их коллег из столичного региона.

Из чего состоит зарплата бармена

За барной стойкой все хотят видеть молодого и привлекательного человека. Потому после 35 лет нужно менять профессию, даже если ты отличный профессионал. Лучше заранее знать об этом и быть готовым к такому развороту событий. А молодым и дерзким стоит знать, что зарплата бармена состоит:

  • из фиксированной ставки, которая облагается налогом;
  • из премиальных, которые работодатель может выплачивать по своему усмотрению;
  • из чаевых, которые целиком и полностью зависят от харизмы, артистизма и умения хорошо обслужить клиентов бара.

На зарплату бармена также влияет:

  • категория и местоположения бара;
  • контингент, который посещает данное заведение;
  • и регион, в котором находится питейное заведение.

Именно поэтому стоит рассмотреть уровень заработной платы барменов по регионам нашей страны, а также подсмотреть, что там, за бугром, как живут бармены в дальнем и ближнем зарубежье.

Сколь зарабатывает бармен

Точный ответ на данный вопрос дать просто невозможно. Все дело в том, что в подавляющем большинстве случаев заработок бармена складывается из зарплаты и чаевых. При этом размер вторых мало кто раскрывает – даже если об этом говорят, то практически всегда называют неточные цифры. Соответственно, придется отталкиваться от тех цифр, которые приводит официальная статистика

Кроме того, важное значение имеет место работы. Понятно, что бармен на круизном лайнере зарабатывает гораздо больше, чем в каком-то недорогом заведении

Отдельно следует отметить еще один момент. Ни для кого не секрет, что нечистые на руку бармены, стремясь заработать «левые» деньги, банально обманывая своих клиентов, например, недоливая в бокал, или подсовывая более дешевый напиток вместо заказанного дорогого.

Помимо этого, заработок бармена также зависит и от города, в котором находится его заведение. Давайте рассмотрим краткую статистику по ряду российских населенных пунктов. В частности, бармены зарабатывают в:

  • Москве – 50 тысяч рублей;
  • Санкт-Петербурге – 40 тысяч;
  • Екатеринбурге – 30 тысяч;
  • Казани – 25 тысяч.

В среднем по стране заработок представителей данной профессии составляет 30 тысяч рублей. Однако еще раз подчеркнем 2 момента. Во-первых, приведенные выше цифры – это размер средней зарплаты барменов в этих городах. Во-вторых, здесь не учитываются чаевые. Между тем в престижном ночном клубе «благодарности» от клиентов только лишь за одну ночь вполне могут составлять половину месячного оклада. Естественно, такое отношение посетителей к себе нужно еще заслужить. Да и не все бармены работают в таких заведениях. Тем не менее такая ситуация действительно наблюдается, причем во всех городах страны. Разница здесь только лишь в размере оставляемых чаевых.

Не учитывает данная статистика и еще некоторых нюансов, например, престижности заведения и графика работы. Понятно, что в ночном клубе непосредственно зарплата будет более высокой, чем в баре, работающем до 10 часов вечера. Дополнительно оплачивается профессионализм банкира. Подача коктейля с разного рода впечатляющими спецэффектами включена в сумму напитка, и клиент платит не только за выпивку, но и за эстетическое наслаждение от процесса ее приготовления. Естественно, бармену в данном случае полагается определенный процент с продажи.

Несложно догадаться, что если он в совершенстве владеет необходимыми навыками, то от клиентов, как правило, просто нет отбоя, особенно в заведениях, расположенных в курортных городах. Отдыхающие, наслышанные о «волшебнике за барной стойкой», непременно захотят на него как минимум посмотреть. Ну а если учитывать то, что на отдых люди приезжают расслабиться и потратить деньги, можно не сомневаться – хоть один коктейль пришедшие полюбоваться работой бармена непременно купят. Нередко за шоу платят и сами работодатели. Например, за шоу с жонглированием бутылками в некоторых случаях бармену дают 1,5-2 тысячи рублей. Впрочем, и риски здесь соответствующие. Если все по-честному, и бутылки с напитками настоящие, то бармену, если он разобьет хоть одну, придется возмещать ее стоимость из собственного кармана. При этом стоимость напитка в иных случаях может доходить и до 50 тысяч рублей.

Отдельная статья дохода представителей данной профессии – обслуживание частных вечеринок. В подобном случае очень высокий спрос на профессионалов экстра-класса, умеющих показать за барной стойкой завораживающее шоу. Объясняется все это просто. Такие вечеринки устраивают либо состоятельные люди, либо компании для своих сотрудников. Естественно, заказчик хочет поразить гостей. Великолепие должно быть во всем, в том числе и в подаче напитков. Такая работа оплачивается по договоренности. Как правило, за вечер или ночь бармен здесь может заработать в среднем 5 тысяч рублей. Различные трюки, конечно же, оплачиваются заказчиком отдельно. Причем нередко за это бармены получают в 2-3 раза больше, чем непосредственно оплата их работы.

Особенности профессии

О том, кто такой бармен, все знают если не из своего опыта, то хотя бы из многочисленных фильмов и сериалов, в которых представлены такие персонажи. Киношный образ представителей этой профессии не так уж и далек от реальности, хотя их конкретные рабочие задачи могут различаться в зависимости от заведения. В среднестатистическом варианте в обязанности бармена входит:

  • Приготовление алкогольных и безалкогольных напитков (горячих и прохладительных в том числе).
  • Разработка рецептуры напитков.
  • Реализация закусок.
  • Поддержание чистоты на рабочем месте.
  • Произведение расчетов, работа с кассой.
  • Оформление заявок на поставки недостающих ингредиентов, продуктов, посуды.
  • Взаимодействие с поставщиками.
  • Общение с клиентами.

Порой бармены также устраивают широко известные фристайл-шоу с жонглированием шейкерами, использованием огня и другими фишками. Впрочем, даже обычное приготовление коктейлей и их розлив по стаканам в исполнении профессионального бармена могут выглядеть достаточно зрелищно.

Зарплата бармена в США

Опережая события, скажу что штаты являются лучшими с точки зрения заработка для бармена, здесь очень развита культура чаевых которая дает значительное финансовое преимущество .

Чаевые значительно усложняют четкое понимание зарплаты бармена, особенно это разнится между странами, городами и заведениями. Поэтому здесь собраны цифры окладов из официальных источников + чаевые по данным из различных других источников (социальные сети, форумы и т. д.)

Из официальных данных Бюро статистики труда в США, средняя заработная плата бармена вместе с чаевыми составляет 25 590 USD в год (12,31 USD/час), работники высшей категории получают около 40 240 USD в год (19,35/час).

Но есть более точная информация, полученная от барменов, которые дают другие цифры превышающие официальные в несколько раз. Бюро статистики труда не имеет возможности точно отслеживать получаемые чаевые.

От штата к штату, от города к городу

Как уже упоминалось ранее, квалификация дает значительное преимущество в доходе. А то есть, вы будите демонстрировать свои лучшие навыки в обслуживании, работать быстрее и собирать таким образом большее количество чаевых, в США это приветствуется.

Что касается какой город, какой штат, практика показывает чем больше город тем выше заработок. У Бюро статистики труда США (BLS), есть крутая инфографика показывающая доходы по штатам.

**Примечание** Помните что у BLS нет способа точно проверить количество получаемых чаевых

Список некоторых самых высокооплачиваемых городов:

Побережье Гавайских островов, Сан-Франциско, Бостон, Нью-Йорк или Майами, здесь барменом вы заработаете больше всего.

Место и смены (график)

Получить выгодную смену не просто. Ваша задача продать как можно больше напитков, больше продаж — больше денег. Вам нужны вечера пятниц и суббот. Середина — это вечера с понедельника по среду, назовем их медленными сменами.

Далее разобьем бары по классам, для понимания перспективы прибыли.

Бары низкого класса — это бары и рестораны находящиеся на низких ступенях данной сферы. В медленную смену можно заработать минимум 30 USD на чаевых. В ночь с пятницы на субботу — около 200 USD.

Бары среднего класса — это хорошо посещаемые рестораны, пабы, бары с местами для танцев, музыки, фан-зоны. В медленные смены около 40 USD на чаевых, хорошими ночами около 250 USD и лучшими до 500 USD. Но, здесь у вас будет больше  хороших смен, нежели в барах низкого класса.

Бары высокого класса — это рестораны изысканной кухни, клубы и бары высокого класса. Здесь на чаевых бармены зарабатывают очень большие суммы. Медленная ночь принесет около 150 USD чаевых, Хорошая смена принесет около 400 — 600 USD.

Как далеко вы можете пойти?

Шестизначные доходы в этой отрасли? Кто-то в это верит, кто-то нет. Проясним ситуацию. Бармены с опытом более пяти лет и других удачных обстоятельствах в штатах действительно могут получать такие доходы, еще как вариант вы очень симпатичная девушка. Усердно работая, вы действительно можете зарабатывать такие деньги.

Средний показатель

После опроса более ста барменов, был получен средний заработок в час 30 USD, это примерно 60 000 USD в год.

Неплохой доход для бармена с небольшим опытом.

Больше чаевых

Секретной формулы нет, но хорошая квалификация существенно подымет вам прибыль

Несколько вещей на которых важно сосредоточиться:

Знай свой продукт — хорошая осведомленность в напитках для обслуживания

Грамотная рекомендация подымит продажи;

Дружите — Улыбка, тактичное и ненавязчивое общение, анекдоты, истории, умейте слушать клиента и позитивно реагировать на его шутки;

Внимание к деталям — не забывайте то зачем пришел ваш гость, старайтесь предугадывать потребность клиента, используйте во время подставки, салфетки.

Скорость — чем дольше гости ждут, тем меньше чаевых вы получите — делайте наоборот). Дисциплинированность поможет вам выполнить эти основные требования

Дисциплинированность поможет вам выполнить эти основные требования.

ТОП-10 навыков бармена

Какие же топ-10 навыков ценят и особо отмечают работодатели в вакансиях «бармен»?

И вот, как выглядит портрет современного бармена широкими мазками: бармен  – эти симпатичный мужчина, лет 22- 24, с высшим или средне специальным  образованием, с опытом работы примерно год. Эти ребята знают барное ремесло, умеют  работать в системе R-Keeper и с кассой, могут  провести инвентаризацию и обладают грамотной речью. Из бонусов к нестареющей профессии навыки межличностного общения и обслуживания покупателей, умение работать в команде, и на компьютере и осуществлять активные продажи.

По мнению редакции просто красавчик… Молодой, образованный, хорошо говорит и может напоить. Идеал.

С днем бармена, дорогие волшебники! Спасибо за то, что вы есть!

* В ходе исследования было проанализировано 12 273 вакансии, созданных на портале hh.ru работодателями по специальности «Бармен» в период с января 2014 года по октябрь 2015 года.

В материале были использованы графики, предоставленные порталом hh.ru и изображения, предоставленные героями публикации.

Текст: Анна Берова, Марго Бор

В чем суть работы бармена

Основная цель работы бармена — быстро отдать все заказы и сделать так, чтобы гости были довольны

Обслуживать нужно всех одинаково, независимо от важности и статуса посетителя. В Москве за барной стойкой среди обычных гостей легко встретить какую-то знаменитость. 

Существуют два типа баров: контактные и бесконтактные. Герой статьи работал только в заведениях первого типа. В них гость может присесть на стул рядом со стойкой и пообщаться с персоналом. Чаще всего такой возможностью пользуются люди, которым нужно выговориться. Посетители могут как пожаловаться на что-то, так и поделиться радостными событиями. Кто-то из них просто любит болтать на отвлеченные темы и заводить новые знакомства. Задача бармена — не дать им заскучать. 

Пить или не пить? Этот вопрос решается руководителем. В рассматриваемом примере начальство разрешало пить не ранее 7 вечера, и только если угощает гость. Есть заведения, где такое строго запрещено. А есть наоборот — нужно выпивать вместе с гостем, чтобы он чувствовал себя как в кругу друзей, и ему хотелось вернуться снова. 

График бармена во многом зависит от правил заведения, а также посетителей и ситуации. При желании он может задержаться на работе. Но если гости ему не особо интересны или не приятны он может сообщить им о скором закрытии заведения и попросить поторопиться. 

Требования к барменам

Чаще всего никаких особых требований при приеме на работу к ним не предъявляют. Исключение — вакансии в очень дорогих заведениях и коктейль-барах. Интересно, что в некоторых местах управленцы ищут в бар людей без опыта, поскольку они еще не научились «левачить» (например, недоливать заказанную порцию, компенсировать недостаток льдом, а оставшийся алкоголь продавать клиентам, присваивая деньги себе). 

В университетах на барменов не учат. Но герой статьи получал, можно сказать, профильное образование. 3 года он обучался на специальности «Гостинично-ресторанный менеджмент». На третьем курсе покинул вуз, забрав с собой важные знания о премудростях ресторанного управления. 

Главный полученный урок — хороший управленец ресторана должен знать всю сферу изнутри. Поэтому герой статьи и начал свою карьеру с обычного официанта, приступив к работе уже во время учебы. На первом месте в 2013 году ему платили 11 500 руб. в месяц. Со временем он набрался опыта, стал барменом и поднял свою зарплату до 82 000 руб.

Каковы требования к соискателям должности барменов

В том, что эта специальность востребована, можно не сомневаться. По всем городам и весям нашей страны и всего земного шара питейных заведений более чем достаточно. В летний сезон, а так же в сезон праздников, которыми изобилует наша страна, потребность в барменах резко возрастает, в такое время востребованы даже бармены-самоучки. В основном же работодатели стремятся взять барменом работника, который отвечает определенным критериям:

  1. Это должны быть молодые мужчины. Возраст до 22 лет востребован на 38%, от 22 до 25 – на 33%, от 25 до 35 только – на 27%, а старше 35 лет – всего на 2%.
  2. Предпочтение мужскому полу отдается в соотношении 67:33%.
  3. Желательно каждому работодателю, чтобы бармен прошел специальную профессиональную подготовку и имел диплом об окончании специального учебного заведения.
  4. При определенной харизматичности и сообразительности молодого соискателя могут взять помощником бармена, чтобы в процессе работы он обучился профессии и стал самостоятельно работать.
  5. Привлекательная внешность и отменное здоровье тоже котируются достаточно высоко при рассмотрении кандидатуры претендента.
  6. Легкий, неконфликтный характер и артистизм также весьма востребованы при отборе кандидатов на замещение должности бармена.

Столицы и регионы

А вот как прокомментировал данные статистики Алексей Якимюк, вице-президент Барменской Ассоциации России:

«В общем цифры верные. Во-первых нужно учитывать, что говоря о работе для бармена (по любой статистике и ресурсам), рассматривают не только вакансии в крутых коктейльных барах, (где ожидаемая з/п и та, что может предлагаться, действительно хорошим профессионалам от 50 000 – 80 000 рублей, не считая чаевых), но и вакансии во все заведения HoReCa (а это и небольшие кафе, барчики и даже столовые, как не смешно).Именно поэтому мы видим такое усреднение по статистике с предлагаемой з/п в 30 000 рублей. Соответственно, в регионах больше маленьких кафе, ресторанов и баров, отсюда и меньше предлагаемая заработная плата. Не нужно забывать и географическое положение и даже менталитет в том или ином регионе, ведь это тоже влияет на уровень предлагаемых окладов.

С ожиданием же все наоборот. Не имеет значения, какой город, ведь развиваться как профессионалу сейчас можно в любом городе, многие бармены “мигрируют” даже, отсюда, по моему мнению, их ожидания практически везде одинаковы.

Бармен: средняя зарплата

Осознав, что работа барменом очень тяжелая, молодой человек задумывается, стоит ли вообще устраиваться на такую работу. Ответить на вопрос поможет показатель средней зарплаты бармена. Возможно, эти цифры побудят кого-то уже сегодня отправляться на курсы барменов, а кто-то решит поискать себя в другой сфере деятельности.

Минимальная заработная плата для бармена, у которого нет стажа работы и соответствующего образования, то есть, «пришедшего с улицы», составит 10 десять рублей.

  1. Средняя зарплата бармена будет равняться от 30 до 50 тысяч рублей в разных заведениях и регионах.

Узнать о средней зарплате бармена можно на сайте «Яндекс.работа». По данным сайта, в Петербурге бармен получает в среднем 25 тысяч рублей. Средняя зарплата барменов в Москве составляет 30 тысяч рублей. В городах, отдаленных от столицы на много тысяч километров, средняя зарплата бармена достигает 15-20 тысяч рублей. Но молодежь стремится стать барменами, потому что считает, что бармен имеет «легкие» деньги.

От чего зависит заработная плата бармена?

  1. Самой объективной причиной участвующие в обсуждении считают уровень престижности заведение. С этим можно согласиться. Действительно, играет роль:
  • класс заведения;
  • количество посетителей бара;
  • опыта работы бармена.
  1. Пользователи доказывают, что зарплата плата бармена в Москве в первоклассном ресторане существенно отличается от зарплаты бармена в малоизвестном баре региона. Почему? Потому что, имея большую выручку от продажи коктейлей, бармен приносит доход заведению, которое, соответственно, увеличивает ему зарплату.
  2. Заработная плата бармена напрямую зависит и от его профессиональных навыков.

Представители описываемой профессии, которые имеют немалый стаж работы, утверждают, что уровень заработной платы бармена определяется всего лишь двумя причинами:

  • рентабельностью заведения;
  • удовлетворения потребностей посетителей.

Бармены с большим стажем работы утверждают, что это профессия – не простая работа, а работа, перерастающая в образ жизни.

Из чего состоит зарплата бармена

Как правило, труд бармена оценивается дороже, чем работа официантов. Высококлассный специалист может приносить заведению колоссальную прибыль, ведь он легко находит общий язык с любым гостем, создает авторские напитки, а из их приготовления и подачи способен сделать настоящее шоу. Все это привлекает клиентов, которые и обеспечивают высокий доход заведению.

Заработок бармена состоит из нескольких частей:

  • оклад — во многих точках общепита введена почасовая оплата;
  • премиальные выплаты;
  • чаевые — именно они, по словам представителей профессии, составляют основную часть дохода, иногда в несколько раз превышая размер официальных выплат.

Читайте еще: Сколько зарабатывает веб-дизайнер в России в 2020 году

Немаловажное значение имеют и следующие факторы:

  • регион осуществления трудовой деятельности — разница между оплатой труда барменов по регионам России довольно существенна;
  • популярность и уровень заведения;
  • опыт работы и наличие собственных навыков.

https://youtube.com/watch?v=mN958Q5JpSk

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Андрей Измаилов
Наш эксперт
Написано статей
116
Добавить комментарий