Как назвать стрит фуд, интересные названия

Принципы формирования названий закусочной

Если посмотреть на уже действующие закусочные, можно увидеть, что называют их всевозможными «именами». Часто, они даже не совместимы с профилем заведения. Но звучат громко и красиво выглядят на вывесках. Главная задача здесь – легко запоминаться посетителям.

Существует несколько групп наименований, у которых выделяются уникальные особенности.

Перечислим конкретные принципы формирования неймингов, пользуясь которыми можно быстро найти оригинальный вариант:

Названия со словами «вкус», «вкусный», «закуска». Основным направлением закусочной является накормить людей, доставить вкусовые удовольствия, предложить разнообразные вкусные блюда. Слово с корнем «вкус» предопределяют настроение потенциальных посетителей. Такие названия самые популярные

Важно, чтобы ваша вывеска не повторяла конкурентов и была самой оригинальной. Здесь можно изменять, добавлять словосочетания, даже придумать не существующее в русском языке слово

Например, «ВкусноТофф», ВкусЗакус», «Рай вкуса», «Закуска здесь и сейчас!», «Вкуснее не бывает» и т. д. Человек, видящий такую надпись, сразу поймет: здесь вкусно накормят. Такие наименования одновременно будут и рекламой заведения.
Названия, связанные с наименованием блюд или ингредиентов. У такого принципа много положительных сторон. Во-первых, после прочтения подобной вывески сразу появится аппетит: «Пельмешка», «Крошка-Окрошка», «Кириешка», «Оливье». Можно сформировать уменьшительно-ласкательное слово: «ОливьеШка», «Курочка», «Цыпушка». Такой нейминг прямо ассоциируется с темой перекуса. И легко запомнится людям. Можно прописать на вывеске коронное блюдо вашего заведения: «Столичные роллы», «Русский пельмень», «Сочные позы». Клиенты будут знать, что конкретно вы предлагаете, еще до того, как зайдут внутрь.
Именные названия. Такой нейминг не будет ассоциироваться с питанием и вкусом, зато красиво и ярко смотрится. Назвать именами близких или самого себя закусочную – довольно распространенный принцип. Многие используют имена детей, называя ласково «Настасья», «Варенька», «Дашенька». Можно добавить тематическое слово: «В гостях у Машеньки», «Перекуси у Натальи», «Петровна приглашает на блины!». Вкусно, ярко и в тему! Допускается использовать абсолютно «ничьи» имена, чужие. Почему бы и нет, если звучит оригинально: «Маргаритка», «Милочка», «Иванна».
Названия, связанные с закусками, едой. Используя этот вариант, можно придумать разнообразные «вкусные» названия. Одновременно затрагивается тема перекуса, возбуждает аппетит и призывает зайти: «Поедим вместе», «Кушаем вкусно», «У нас можно поесть», «Приглашаем на обед». Необязательно, если будет включено слово «еда», главная цель – ассоциация с закусочной.
Другие, интересные названия. Самый распространенный метод подбора. Можно взять любое звучное слово: «Гармония», «Элегия», «Лазурь», «Метелица».

Как лучше назвать кафе: варианты

  1. Генератор названий. На просторах интернета можно встретить десятки сайтов-генераторов названий для заведений любого калибра. Все, что нужно сделать, это ввести имя, тип продуктов, которые вы планируете реализовать, местоположение, и робот подберет название кафе или ресторана. Многие генераторы названий ресторанов просто объединяют сходное звучание или случайные слова. Это самый простой, но не самый удачный способ нейминга кафетерия.
  2. Придумывая название кафе, представьте сначала, как оно будет выглядеть, например, на чашке или одежде официанта. Если потенциальное имя не поместилось или выглядит несуразно — стоит подобрать другое. Например, The Laughing Goat — веселое название кофейни в США, которое выбрали именно таким способом.

Кафе
he Laughing Goat
(«Смеющийся козел»)

  1. Эксперименты со словом: добавить буквы или убрать, поменять местами или соединить два слова. Например, знаменитый шеф-повар Вольфганг Пак назвал свой самый первый ресторан Spago. Есть еще ресторан «РГО» («Русское географическое общество») — для любителей путешествовать.
  2. Называя ресторацию, можно использовать знаменательную дату в жизни или любимое место. Так было с ресторана «Аттика» в Мельбурне (Австралия), который признали лучшим рестораном страны в 2017 году.
  3. Мозговой штурм с творческими людьми, чтобы получить список оригинальных названий. Таким образом появилось и название кофейни Cofax. Это сокращение фразы «кофе в Фэрфаксе» (район Лос-Анджелеса, США). Название появилось во время обсуждения темы Dodgers (бейсбольная команда Лос-Анджелеса). Создатели кофейни поняли, что если объединить фразу «кофе на Fairfax», мы получим Cofax, что совпало с темой.

Узнайте, как работают доки нейминга из брендингового агентства KOLORO. Для этого достаточно заглянуть в . Мы знаем как назвать кафе, чтобы оно приносило прибыль.

Креативное название кафе

Действительно ли оно может повлиять на успех?

Вам будет интересно:Какие магазины выгодно открывать: продуктивные идеи, бизнес-план, и рентабельность

Строго говоря, если человек решил, что это название наилучшим образом подходит для его заведения, то владельца уже не переубедить. И хорошо, если с ним согласятся остальные. Не только родные, но и посторонние люди. Бывает такое: ты просто чувствуешь, что это именно то, что нужно. Что это наиболее правильный вариант, самый лучший, самый подходящий. Но не все наши решения в итоге приводят к желанному финалу.

Вам будет интересно:Как открыть таксопарк: пошаговая инструкция, рекомендации, документы

Так как многие будущие владельцы желают придумать красивое название кафе и прочих предприятий, всем им приходится знакомиться с такой наукой, как нейминг. Сфера деятельности таких компаний ясна. Они занимаются разработкой оригинального имени. В названии обязательно должны подчеркиваться какие-то преимущества, выгоды товара, услуги, предприятия. Оно должно выделяться, быть запоминающимся, но при этом оригинальным, не похожим на другие. Согласитесь, ведь в каждом городе есть парикмахерская «Людмила», продуктовый магазин «Любимый», кафе «Веранда» и пр. Они-то, конечно, запоминающиеся. Но вот оригинальностью здесь и не пахнет. Скучно, одним словом.

С другой стороны, немаловажную роль играет рейтинг кафе. Назовите его самым красивым именем, но при отсутствии должного обслуживания едва ли сюда захотят вернуться люди. Или, например, если фасад здания будет больше напоминать заброшенный подвал. Из этого следует, что название, конечно, способно сыграть предопределяющую роль, оно будет притягивать или отталкивать будущих клиентов, которые в итоге могут стать или не стать постоянными гостями. Но не стоит на него возлагать слишком большие надежды.

Что касается нейминга, агентства, которые занимаются такими делами, действительно способны придумать красивое название кафе. Оно будет отражать суть, подчеркивать отличительные качества заведения. Однако стоит данная услуга совсем не дешево – минимум 5 000 рублей. И далеко не у каждого предпринимателя есть такая сумма в свободном обороте. Поэтому попробуем справиться своими силами.

Названия на иностранном языке

Avant… apres

Babe’s Bakery

Baggins

Baggins Coffee

Bake Me Up

Bateel

Gurme

1886 Bonomi

21 Cups

2A concept

Coffee 3

Coffee 4U

Coffee Boutique

Coffee Cube

Coffee in Motion

Coffee Like

Coffee Miru

Coffee Point

Coffee Racer

You Can Coffee

Your Coffee

Your Time Coffee & Waffles

Garden Café

Gotcha!

Gràn

Navigli Espresso Lab

Nococo

Nyxpresso

One Love Coffee

Popstreet

Saint-Espresso

Newman Coffee

Schumli

Book & Coffee

Mc Café

British Bakery

Sister’s Coffee Point

Sisters Coffee & Bakery

Sibaristica

Sicaffe Strudels&Coffee

Rudy’s Coffee to Go

Venezia

Veos

Verle Garden

Tucano Coffee

Waff&Love

Wake Cup

Warehouse Espresso Bar

Stop Time Coffee

Surf Coffee

The Coffee&Breakfast

Waffelcoff

Waff-Waff

9 Bar

AllFoods

Bearded Glass

Beauteria

Bengel

Black coffee Co.

Black Rocket

Black Unicorn

Bon Bon

Bonch

Bunker

Cat in Space

Central Perk

Check Point

City Coffee

Coffee Room Coworking

Coffee Room Fit

Coffee Room Street

Coffee Step

Cup in Cup

Donut + Coffee

Espressimo

FAB To Go

Mama Coffee

Mr. Black

Mr. Cat

MY

Persons

Pinscher Coffee

Pitcher

Ray Cafe

Retro Coffee

Pan&Cake

Stories

Illy

MAD ESPRESSO TEAM (MET)

Keb House & Good Coffee

Civil

Coffee Room

Coffee Way

Coffee_miru

Cacao Cox

Cake Shop

Fan of Donuts

Federico & Co

Way Cup Coffee

Welcome coffee

White Bike

XO coffee

You Can

Skuratov Coffee

Sokol Coffee

Starbucks

Использование латиницы в названиях

Bazar

Doza

Med Limon

Navsegda

New Бриг

Opetit

Marka

Bazar

Doza

Med Limon

ПростоVkusno

Bolshe Coffee Roasters

Bolshecoffee Roasters

Rafinad

Rediska

Bublik’s Coffee

Matisov

Dnevnik

Opetit

Marka

Navsegda

Иностранная лексика в названиях

Coffee22

Coffeers

Dr. Coffer

Espresso Bike

Est! Café

Etlon Coffee

Coffee3

Costa Coffee

Craft Coffee

Crumbs

Cup Invaders

D’oro

Lobby Coffee

Loft Coffee

M Coffee

Coffeetta

Coffit

Cofico

Cofix

Go Coffee

Kush Coffee

Fenster

Flakers

Fresh Coffee

Greenwich

GURmE

Hustle House

Kiosk 59

Kafema

Le moniteur

Like Pizza Cut

Главное – это верно выбрать формат

Если вы задумались о том, как открыть столовую с нуля, то стоит сначала тщательно спланировать формат своего предприятия. Столовая – это то место, куда люди приходят поесть. В данном случае у посетителей не стоит задача «провести время». Потенциальные клиенты хотят быстро и недорого получить вкусную еду. Быстро, потому что время обеденного перерыва ограниченно, а недорого, так как для большинства обед в столовой – мероприятие регулярное, немало влияющее на личный бюджет. Именно из этого и надо исходить, разрабатывая бизнес-модель столовой.

Столовые условно можно разделить на закрытые и открытые. В первом случае речь идет о заведении общественного питания, доступном сотрудникам какого-либо одного предприятия и функционирующем на территории данного предприятия. Очевидный недостаток такой модели бизнеса – зависимость от взаимоотношений с руководством конкретной фирмы. Тем, кто не планирует организацию сети столовых, разумнее задуматься об открытии столовой открытого типа.

Важный совет предпринимателям: не тратьте своё время, даже на простые рутинные задачи, которые можно делегировать. Перекладывайте их на фрилансеров «Исполню.ру». Гарантия качественной работы в срок или возврат средств. Цены даже на разработку сайтов начинаются от 500 рублей.

В меню столовой упор должен быть сделан на «домашнюю» кухню. Вполне достаточно будет 2–3 первых блюд, 3–4 вторых и 3–4 салатов

Важно, чтобы на протяжении недели набор предлагаемых блюд несколько изменялся. Не забывайте, что большинство клиентов столовой будут навещать ее регулярно, и однообразие сильно снизит привлекательность заведения

Обычный режим работы столовой – 5 дней в неделю, с 8:00 до 17:00. Вы можете увеличить загрузку заведения, предложив своим клиентам проведение бюджетных банкетов, свадеб, поминок. Это потребует несколько расширить меню, но такая задача решаема.

К слову, для разработки меню целесообразно привлечь профессионала. Услуги этого специалиста обойдутся недорого. В провинции квалифицированный технолог обучит ваших поваров за 2–3 дня, запросив за это не больше 5 000 рублей. Раз в полгода в недельное меню стоит вносить коррективы.

Название ресторана — примеры

Красивые названия ресторанов вполне реально подобрать самостоятельно. Если уделить подготовке минимум времени и следовать нескольким требованиям, придумать правильное наименование для заведения получится без помощи профессионалов и лишних финансовых трат.

Названия кафе и ресторанов можно выбирать исходя из разных критериев:

акцент на специфике предоставляемых услуг, вкусовых качествах – «Ресторанчик», «Мясо и вино», «Чаша мира», «Стейк-хаус Премьер», «Бризоль» (если в меню есть одноименное блюдо), «Джем», «Ваниль»;
отсылка к географии (но необходимо соблюсти гармоничность между названием и концепцией заведения, оно должно иметь отношение к фирменному блюду, формату меню, стилю оформления, атмосфере в заведении) – «Токио», «Белладжио», «Greek Food», «Флоренция», «Континенталь», «Ресторан на Богданке», «Дом лесника», «Белогорье», «Белый город», «Прованс», «Гринвич»;
фамилия, имя (часто их обыгрывают и видоизменяют – «ПушкинЪ», «Чак Норрис», «Потапыч»);
имена мифологических, литературных персонажей, мест (их стоит использовать с осторожностью) – «Аврора», «Эдем», «Олимп», «Алиса в стране чудес», «Сопрано», «Шамбала»;
указание на уникальность заведения – «Мезонин» (слово означает «надстройку», его можно рассматривать как вариант для ресторана, который находится на верхних этажах, где есть панорамные окна в лоджии, построенной на высоте), «Breaking Bad» (например, если заведение создано в стиле сериала «Во все тяжкие»), «Паприка», «Пастила», «Рандеву», «Башня», «Печь»;
неологизмы (новые слова) – «Тау», «Icebeerg»;
использование иностранных слов – груз. «Генацвале», итал

«Forno a Legna», «La Terrazza», англ. «Hartong», «Pret A Manger» («кушать подано»);
кириллическая графика или латиница «Густо Латино», «Тайм Аут», «Samovar», «Bulvar», «Veranda»;
использование в названии компонентов разных языковых систем – «PEREЦ», «People-restaurant».

Как красиво назвать ресторан и где черпать вдохновение

Как можно назвать ресторан исходя из от меню или кухни? Не получается придумать? Поищите примеры лучших рестораторов мира. Это поможет вам расширить кругозор и натолкнет на интересную идею.

Как назвать ресторан европейской кухни: на что обратить внимание

Европейская кухня — довольно широкое понятие. Как правило в меню представлены континентальные завтраки, итальянские пиццы и паста, немецкие штрудели, и французские десерты. Поэтому сделать ставку на особенности кухни не получится. Нужно определить, чем отличается ваше заведение от конкурентов.

Большинство современных рестораторов предпочитают называть ресторан по-английски. Это поможет расширить целевую аудиторию. Например, «Grand family»
, «Real Food Restaurant »
.

Как назвать итальянский ресторан: примеры с родины пиццы

Чтобы придумать название ресторана в итальянском стиле, для начала определитесь с форматом заведения. Существуют различные типы итальянских ресторанов: hostaria, osteria, taverna, trattoria, enoteca
.

Если не знаете, как назвать ресторан итальянской кухни попробуйте совместить обозначение типа заведения с названием города, итальянской фамилии, литературного персонажа. Например, ресторан премиум-класса, стилизованный под загородный домик, можно назвать «Taverna Rivoli»
(Rivoli — небольшой итальянский город в провинции Турин).

Одно из знаменитых заведений Италии — «Osteria francescana»
. Osteria — винный ресторан с легкими закусками, francescana переводится как «францисканец». Похожий пример — «Enoteca Pinchiorri»
.

Как назвать ресторан французской кухни с парижским изяществом

Во Франции не сталкиваются с проблемой названия. Часто достаточно совместить слово «ресторан» с фамилией владельца. Назвать французский ресторан в Москве по такому принципу не получится. Другой вариант — использовать имя ресторатора на французский манер. Например, «Restaurant d’Hélène»
.

При подборе названия заведения учитывайте его позиционирование. Вариант для семейного заведения с меню для детей «Le petit prince»
. заведение с большим ассортиментом напитков «Aquarius»
(в переводе «водолей»), Если вы позиционируете ресторан с широким ассортиментом вина, подходящее название — «Château du vin»
.

Как назвать ресторан русской кухни и привлечь внимание

Чтобы привлекательно назвать ресторан с национальной русской кухней, необходимо подчеркнуть его принадлежность к русской культуре. Постарайтесь усилить позитивные ассоциации, ведь, большая часть посетителей национальных ресторанов в Москве — это туристы.

Подходящие названия — «Русское солнце», «Dr. Живаго»
. Часто в названиях ресторанов используются фамилии великих русских писателей и поэтов — «Пушкин», «Чехов»
.

Чтобы выделиться среди конкурентов и заинтересовать посетителей, используйте русские слова, не имеющие аналогов на западе. Например, «Ватрушка», «Изба»
.

Как назвать русский ресторан и заинтересовать туристов? Напишите название на транслите — «Zabava», «Ded Mazaй»
.

Привлеките посетителей, отразив в названии ассортимент меню. Не знаете, как назвать мясной ресторан? Ответ лежит на поверхности — «Meat&Vine», «Добыча охотника», «Много Мяса»
.

Экспериментируйте с названиями. Попытайтесь передать особенности кухни, атмосферу, стиль, эмоции, которые вы хотите увидеть у гостей. Выписывайте все варианты, составляйте ассоциативные цепочки, отсеките все банальное и слишком сложное.

Что такое кафе? Это заведение, где предоставляют услуги общественного питания и отдыха. Оно немного похоже на ресторан, но имеет небольшие ограничения по ассортименту. Существуют кафе с самообслуживанием.

Удачи и промахи

За последние несколько лет Петербург пережил настоящий бум появления заведений с весьма необычными названиями, среди которых «Педро и Гомез в гостях у Ларисы», «Общество чистых тарелок», «Бутербродский», «МыЖеНаТы», «Ларисуваннухочу». Последнее заведение Константин Ишмухамедов считает примером удачного нейминга.

«Запоминается, конечно, не само название, а впечатление, которое оно создает. И эмоции, которые оно вызывает. Аудитория у этого заведения характеризуется умеренными вкусовыми пристрастиями. Они запоминают забавное название, и для рестораторов все складывается удачно», — говорит он.

А вот совладелец бара «Мишка» и ресторана «Общество чистых тарелок» Александр Берковский, напротив, приводит название «Ларисуваннухочу» наряду со службой доставки еды Dostaevsky в качестве не самого удачного примера подбора названий. Он также отмечает, что с забавными названиями стоит быть осторожнее, в противном случае клиенты придут «поржать» и будут ждать, что в ресторане их постоянно будут развлекать. Причем в ряде случаев ожидания клиентов в итоге могут идти вразрез с выбранной концепцией заведения.

Но если смешные названия не всегда хороши, то вот на возможности удивить и заинтриговать посетителя рестораторы действительно могут сыграть.

«Когда открывался бар «Джимми Ельцин», у владельцев все спрашивали, откуда взялось такое название, и так была целая симпатичная легенда. Или, например, «Квартира Кости Кройца» — всех интересует, кто такой Костя Кройц и где он сам», — говорит генеральный директор коммуникационного агентства Spice Media Виктория Кулибанова.

В честь Ленина и рюкзака

Маркетологи высказывают мнение, что название заведения не слишком сильно влияет на его последующую успешность. Тем не менее с креативом стоит быть осторожнее, отказавшись от заведомо неприятных ассоциаций.

«Название, конечно, может привлечь внимание, но на одном названии далеко не уедешь. Хотя некоторые могут отпугнуть

Например, тот же самый «Жиробас» — думаю, что какую-то часть аудитории оно отпугивает, так как ассоциативный ряд возникает не очень приятный, потому что мало кто хочет быть жиробасом», — говорит Виктория Кулибанова.

Она также отмечает, что имеет смысл отдать предпочтение легкопроизносимым названиям, проследить, чтобы название было симпатично аудитории, на которую оно рассчитано, а также в той или иной мере отражать концепцию заведения.

«Правильные культурные ассоциации помогают успешно конкурировать с аналогичными заведениями одного ценового уровня и категории меню. Например BURO («Бюро») проигрывает BURGER LAB («Бургер Лаб») в идентичности. BURO — слишком абстрактно для уличной кухни, а BURGER LAB включает в название концепцию, которая считывается без усилий. В итоге BURO спасает сарафанное радио и локация заведения, но если бы они находились на одной улице, то BURGER LAB отбирал бы 50% их аудитории»,  — также отмечает Константин Ишмухамедов.

Впрочем, сами рестораторы не всегда соблюдают правила, а опираются на собственные предпочтения и симпатии.

Креатив для налоговой

Интересно, что изобретательность петербургские рестораторы проявляют и не пренебрегают даже вопросом названия юрлиц. Так, петербургский бар Union официально носит название ООО «Средний класс», а рестораны петербургской сети Pita’s по документам числятся как ООО «Сталлоне» и ООО «Шварцнеггер». Клиенты же ресторана «Общество чистых тарелок» и бара «Мишка» получают чеки с надписями ООО «Котики» и ООО «Единороги».

«Название юрлица — это вещь, никак не связанная с маркетингом, разве что с «маркетингом», направленным на налоговую. Просто это показывает наше отношение к жизни, нам кажется, что мы занимаемся чем-то веселым и приятным. Кстати, иногда все равно на это реагируют, в той же налоговой, в проверяющих органах. По крайней мере, замечают и чуть-чуть это, может быть, на людей влияет, как почерк ученика, который написал сочинение», — объясняет появление в учредительных документов «Котиков» и «Единорогов» Александр Берковский.

Маргарита Кудрявцева

Все статьи автора

19 января 2017, 15:52


7814

Правила нейминга

Для этого мы разберем основные правила нейминга:

Придумывайте уникальное название. Конечно, всегда проще взять уже готовое, нежели сделать свое, и с названиями магазинов это тоже работает. Однако толку от этого мало, ведь ваш магазин в таком случае станет непримечательной тенью конкурента, название которого вы позаимствовали. А в каждом деле важна индивидуальность, а не копии копий;
Краткость — сестра таланта. Название любого магазина должно быть коротким и звучным. Сами подумайте: названия всех мировых брендов — будь это мебельный магазин или изготовитель техники — состоит максимум из двух коротких слов. И это неудивительно, ведь такие названия запоминаются намного проще, чем длинные словосочетания. Также старайтесь избегать сложных звукобуквенных сочетаний, ведь название должно произноситься легко;
Несите позитив. При подборе названия магазина старайтесь дать ему позитивную эмоциональную окраску — так у покупателей на подсознательном уровне будут возникать приятные ассоциации, и они будут заведомо положительно настроены к вашему продукту;
Универсальность. Как говорится, плох тот солдат, который не хочет стать капитаном. Тоже самое можно сказать про открытие любого магазина. Теоретически любой предприниматель может выйти на мировой уровень и запустить сеть своих магазинов в любых странах

Поэтому важно выбирать название, которое будет универсальным и простым в понимании для людей с любого края планеты, а также не будет переводиться с неприятным подтекстом или другим значением;
Подбирая название, старайтесь отразить суть продукта, который вы предлагаете. То есть чтобы потенциальный клиент мог понимать направленность деятельности вашего магазина просто прочитав название.

Как не стоит называть ресторан?

Создавая название для ресторана, нужно помнить о некоторых аспектах

Мы рекомендуем обратить внимание на следующие подходы и не использовать их:

прямые наименования предметов, процессов, в том числе на иностранном языке – «Суп», «Еда», «Valenok», «Beriozka», «Бараshka», «Mamalыga», «Vinтаж 77»;
слова, словосочетания, вызывающие неприятные ассоциации и эмоции, те, что могут трактоваться двояко – «Мыши», «Хрен», «Саквояж беременной шпионки», «Восточно-Сибирский экспресс»;
банальные, часто встречающиеся слова и выражения – «Купеческая трапеза», «Империя стиля», «Мир»;
труднопроизносимые названия, звучащие неблагозвучно, необдуманные неологизмы, сочетания слов – «Вкуснотеевы», «Товарищество чаеторговцев», «Паб Ло Пикассо», «Cook’kareku», «Каррифан», «Картофан», «Мосбург», «КукаБарра», «Scrocchiarella», «Erwin

РекаМореОкеан», «A.V.E.N.U.E.», «B.I.G.G.I.E»;
не рекомендуется использовать личные имена, стоит с осторожностью приписывать букву «Ъ», артикль «The», это не всегда уместно — «Петр», «Светлана», «Элиза», «Александръ» «The Сад», «The Podwall», «Кекс in the City»;
двусмысленные выражения, фразы, а также те, что могут ввести в заблуждение – «Ой все!», «Сахара не надо», «Сюси-Пуси», «Пироги, Вино и Гуси», «Страна, которой нет».. Креативный подход к выбору названий для ресторанов и кафе можно назвать одной из особенностей Петербурга

Эта тенденция не обходит стороной даже совсем неприметные точки питания. Например, недавно поклонник Тимати решил даже переименовать свой киоск с шавермой в Black Star Shawerma. Вообще выбирать в качестве названий петербургских заведений общепита имена известных личностей — это уже укоренившаяся традиция, которую в прошлом году даже отмечал московский рекламист Игорь Сайфуллин. Он тогда отметил в Facebook, что в Петербурге часто обыгрывают какие-то небезызвестные имена, сочетая их с названиями блюд, а в итоге получаются Wong Kar Wine, «Джек и Чан» и «Бутербродский». Автор поста даже предложил своим подписчикам подумать над другими подобными названиями, и тут на свет родились «Вермишель Обама», «Бред ОбщеПит», «Винегрета Гарбо», «Григорий СамоЛепс», «Фридрих Шницель» и «Варри Портер». Такой запас креативных идей мог бы пригодиться рестораторам, особенно с учетом того, что подобного рода названия кажутся маркетологам весьма удачными

Креативный подход к выбору названий для ресторанов и кафе можно назвать одной из особенностей Петербурга. Эта тенденция не обходит стороной даже совсем неприметные точки питания. Например, недавно поклонник Тимати решил даже переименовать свой киоск с шавермой в Black Star Shawerma. Вообще выбирать в качестве названий петербургских заведений общепита имена известных личностей — это уже укоренившаяся традиция, которую в прошлом году даже отмечал московский рекламист Игорь Сайфуллин. Он тогда отметил в Facebook, что в Петербурге часто обыгрывают какие-то небезызвестные имена, сочетая их с названиями блюд, а в итоге получаются Wong Kar Wine, «Джек и Чан» и «Бутербродский». Автор поста даже предложил своим подписчикам подумать над другими подобными названиями, и тут на свет родились «Вермишель Обама», «Бред ОбщеПит», «Винегрета Гарбо», «Григорий СамоЛепс», «Фридрих Шницель» и «Варри Портер». Такой запас креативных идей мог бы пригодиться рестораторам, особенно с учетом того, что подобного рода названия кажутся маркетологам весьма удачными.

«Использование кинообразов, обыгрывание имен актеров хорошо работает на позиционирование. Например, названия Wong Car Wine или «Джек и Чан» соответствуют кухне заведений и привлекают соответствующую аудиторию. Разделение интересов потребителя на уровне нейминга помогает ему идентифицировать заведение как адекватное своим вкусовым и интеллектуальным предпочтениям. Можно быстро запомниться и сформировать у гостей ощущение соответствия их запросам», — объясняет появление подобных названий арт-директор рекламной группы » » Константин Ишмухамедов.

Согласование с Роспотребнадзором

Выбранное помещение должно быть согласовано с Роспотребнадзором в уведомительном порядке. Это означает, что на использование помещения под столовую не нужно предварительное разрешение этой контролирующей организации. Однако требования Роспотребнадзора надо знать, потому что несоответствие при проверке в дальнейшем  грозит серьезными штрафами и даже приостановлением деятельности. С 1.01.2016 г. действует ГОСТ 30389-2013, рекомендованный для применения предприятиями общепита в качестве национального стандарта.

Важно! Согласно Федеральному закону  532-ФЗ от 31.12.2014 г. с внесенными в него поправками, с 23 января 2015 года Роспотребнадзор получил право проверять предприятия общественного питания без предварительного уведомления (ранее он должен был предупредить предпринимателя о своем визите за сутки)

Согласно действующим требованиям к столовой (рекомендованным Приложением Б к ГОСТ 30389-2013), в ней должны быть

  • вывеска
  • вход для гостей, отдельный от служебного входа для персонала
  • вешалки в зале или вестибюле (холле)
  • зал обслуживания
  • туалетная комната (собственная или общая с предприятием, на котором столовая располагается)

Вывод

Рынок общепита в России далек от насыщения. В период кризиса столовая как бизнес при грамотной организации  может приносить стабильный доход за счет постоянной аудитории и высокой проходимости. Однако на  первоначальном этапе предприятие потребует вложений в оборудование, аренду помещения. При правильной организации деятельности, удачном расположении предприятия и качественном сервисе можно добиться хорошей окупаемости в короткие сроки. Для быстрого стартапа можно воспользоваться франшизой и льготными программами кредитования от банков.

Вопросы и ответы по теме

По материалу пока еще не задан ни один вопрос, у вас есть возможность сделать это первым



Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Андрей Измаилов
Наш эксперт
Написано статей
116
Добавить комментарий